Урок Мясной пирог с сыром

Мясной пирог с сыром

Пирог, который покорит каждого вашего гостя

Детали урока

Смотреть

0 мин

Освоите

Тесто, начинка, формовка и выпекание

Готовить

активно - 50 мин
общее - 2 ч 10 мин
стабилизация - от 20 мин

Сложность

Средняя

Что понадобится

Для основы*

Кефир
Дрожжи сухие
Сода
Сахар
Соль
Яйцо
Растительное масло

Яйцо или желток
Вода
Для начинки

Говяжий фарш
Репчатый лук
Чеснок
Помидор
Томатная паста
Картофель
Маринованные огурцы
(по желанию)
Сыр
Соль
Чёрный перец
Копченая паприка
Прованские травы
Растительное масло —
для жарки.
Инвентарь

Разделочная доска
Миска
Нож
Скалка
Противень для выпекания
Бумага для выпечки
Сковорода
Техника

Духовка
Варочная плита

*подробные граммовки ниже в pdf-рецепте

Видеоурок «Мясной пирог с сыром»

А теперь — на кухню!
Пусть ваш дом наполнится ароматом домашней выпечки!

Пошаговый рецепт

Скачать пошаговый рецепт
в PDF-формате

Распечатайте или сохраните на телефон, чтобы открывать когда вам удобно!

Скачать рецепт

Вариации начинок для этого теста

Говядина с грибами;Фарш обжарить с луком, отдельно обжарить грибы до выпаривания влаги, соединить и добавить сыр.;Более ароматная и насыщенная начинка. Курица с картофелем;Куриное филе обжарить или отварить, картофель размять, добавить лук и сыр.;Мягкий и более лёгкий по вкусу вариант. Курица с грибами и сыром;Куриное филе нарезать или разобрать волокнами, грибы обжарить с луком, добавить сыр.;Нежная, сочная и очень универсальная начинка. Фарш с капустой;Фарш обжарить с луком, отдельно припустить капусту до мягкости, затем соединить;Сочная, домашняя и очень удачная для закрытого пирога. Фарш с рисом;Фарш обжарить с луком и чесноком, добавить отваренный рассыпчатый рис и сыр.;Более плотная и сытная начинка, хорошо держит форму. Фарш с солёными огурцами;Фарш обжарить с луком, добавить немного нарезанных огурцов, сыр и специи.;Интересный, чуть более яркий и пикантный вкус. Картофель с сыром;Картофель отварить и размять, добавить тёртый сыр, зелень и немного масла.;Очень мягкая, нежная и уютная начинка. Картофель с грибами;Картофельное пюре соединить с обжаренными грибами и луком.;Сытная, ароматная и хорошо подходящая для пирога. Овощная с сыром;Обжарить лук, добавить кабачок, перец, помидор без лишней влаги и сыр.;Более лёгкий, овощной вариант для тех, кто любит мягкий вкус.

Советы от шефа

Тесто должно быть мягким. Не забивайте его мукой, чтобы пирог получился нежным и воздушным.
Дайте тесту хорошо подняться. Это влияет и на вкус, и на структуру готового пирога.
Начинка не должна быть водянистой. Помидоры и томатную пасту нужно проготовить, чтобы лишняя влага ушла.
Картофельный слой лучше делать тонким. Он служит основой и помогает удержать мясную начинку.
Сыр лучше добавить внутри и сверху. Так пирог получится более насыщенным и тягучим.
Огурцы — по желанию. Они дают яркую кислинку, но без них пирог тоже будет вкусным.
Закрытый пирог нужно хорошо защипнуть. Это особенно важно, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
Надрезы сверху обязательны. Они выпускают пар и помогают пирогу пропечься ровно.
Желток даёт красивую корочку. Верх получится румяным и аппетитным.Пирогу лучше немного остыть. Так он легче режется и вкус становится собраннее.

Куннэй Лугинова

руководитель FoodLife, автор курса

Теперь вы знаете, как приготовить идеальный мясной пирог с сыром — но это лишь малая часть тех знаний и навыков о сытных пирогах,
которые ждут вас в полном курсе

Оцените полезность урока

Домашнее задание - получите персональную обратную связь

В личный кабинет

Каталог обучения

Мы будем очень рады, если вы поделитесь видеоуроком с друзьями

Поделиться в ватсап

Продолжите кулинарное путешествие с нами

Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!

Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни

Каталог отдельных уроков

Составьте свою программу обучения