Домашний хачапури по-аджарски
Пирог, который покорит каждого вашего гостя
Детали урока
Смотреть
0 мин
Освоите
Тесто, начинка, формовка и выпекание
Готовить
активно - 35 мин
общее - 2 ч 20 мин
стабилизация не нужна, подавать горячими
общее - 2 ч 20 мин
стабилизация не нужна, подавать горячими
Сложность
Легкая
Что понадобится
- Для основы*Мука
Яйца
Сливочное масло
Соль
Сахар
Дрожжи сухие
Молоко тёплое
Вода тёплая - Для начинкиСыр Сулугуни
Творожный сыр
Вода
Желтки - ИнвентарьМиска
Терка
Нож
Противень для выпекания
Бумага для выпечки - ТехникаДуховка
*подробные граммовки ниже в pdf-рецепте
Видеоурок «Домашний хачапури по-аджарски»
А теперь — на кухню!
Пусть ваш дом наполнится ароматом домашней выпечки!
Пусть ваш дом наполнится ароматом домашней выпечки!
Пошаговый рецепт
Распечатайте или сохраните на телефон, чтобы открывать когда вам удобно!
Советы от шефа
- Тесто должно быть мягким и упругим. Именно такая текстура помогает хачапури красиво подняться и сохранить форму лодочки.
- Не забивайте тесто мукой. Иначе оно потеряет пышность и станет плотным.
- Дайте тесту хорошо подойти. Это влияет на объём и воздушность готовой выпечки.
- Сыр лучше смешивать в двух вариантах. Сулугуни даёт тягучесть, а творожный сыр – мягкость и объём.
- Творожный сыр можно заменить на адыгейский сыр или сиртаки.
- Края лодочки должны быть хорошо сформированы. Тогда сыр не вытечет при выпечке.
- Желток добавляйте ближе к концу. Так он останется нежным и красивым.
- Не передерживайте в духовке. Хачапури должен остаться мягким, а не сухим.
- Если выпекать на хорошо разогретом противне – это помогает тесту лучше подняться снизу.
Куннэй Лугинова
руководитель FoodLife, автор курса
Теперь вы знаете, как приготовить идеальный хачапури по-аджарски в домашних условиях — но это лишь малая часть тех знаний и навыков о сытных пирогах,
которые ждут вас в полном курсе
которые ждут вас в полном курсе
Оцените полезность урока
Мы будем очень рады, если вы поделитесь видеоуроком с друзьями
Закрепите новые навыки на практике — приготовьте блюдо из урока и сфотографируйте готовый результат.
Отправляйте домашние задания и получите персональную обратную связь
Отправляя домашнее задание, вы даёте согласие на право использовать ваши ответы, фото- и видеоматериалы, загруженные в рамках выполнения домашнего задания, в том числе для публикации на сайте, в социальных сетях и рекламных материалах без выплаты вознаграждения.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
Продолжите кулинарное путешествие с нами
Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!
Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни