Курники
Мини-пироги, которые покорят каждого вашего гостя
Детали урока
Смотреть
0 мин
Освоите
Тесто, начинка, формовка и выпекание
Готовить
активно - 60 мин
общее - 2 ч 10 мин
стабилизация - от 10 мин
общее - 2 ч 10 мин
стабилизация - от 10 мин
Сложность
Легкая
Что понадобится
- Для основы*Мука
Сливочное масло мягкое
Сметана
Яйцо
Соль
Сахар
Разрыхлитель
Яйцо или желток
Вода - Для начинкиКуриное филе
Репчатый лук
Картофель
Сливочное масло
Соль
Чёрный перец
Зелень — по желанию. - ИнвентарьРазделочная доска
Миска
Нож
Скалка
Форма для выпекания
Бумага для выпечки - ТехникаДуховка
*подробные граммовки ниже в pdf-рецепте
Видеоурок «Курники»
А теперь — на кухню!
Пусть ваш дом наполнится ароматом домашней выпечки!
Пусть ваш дом наполнится ароматом домашней выпечки!
Пошаговый рецепт
Распечатайте или сохраните на телефон, чтобы открывать когда вам удобно!
Советы от шефа
- Тесто не месить долго. Так оно останется мягким и не станет жёстким.
- Тесто должно отдохнуть. После холодильника оно становится удобнее в работе.
- Начинку нарезать мелко. Порционные курники лучше держат форму, когда начинка не крупная.
- Картофель лучше делать мелким кубиком. Он быстрее пропечётся и даст хорошую основу для начинки.
- Сливочное масло в начинке очень помогает. Оно делает курники сочнее и вкуснее.
- Не переполнять пирожки. Тогда они не раскроются при выпечке.
- Обязательно оставить отверстие сверху. Через него выходит пар, и курники пропекаются ровно.
- Смазывать яйцом перед выпечкой. Это даёт красивую золотистую корочку.
- Курники вкусны и тёплыми, и остывшими. Это удобная порционная выпечка для подачи и хранения.
Куннэй Лугинова
руководитель FoodLife, автор курса
Теперь вы знаете, как приготовить идеальный заливной пирог с капустой и яйцом — но это лишь малая часть тех знаний и навыков о сытных пирогах,
которые ждут вас в полном курсе
которые ждут вас в полном курсе
Оцените полезность урока
Мы будем очень рады, если вы поделитесь видеоуроком с друзьями
Закрепите новые навыки на практике — приготовьте блюдо из урока и сфотографируйте готовый результат.
Отправляйте домашние задания и получите персональную обратную связь
Отправляя домашнее задание, вы даёте согласие на право использовать ваши ответы, фото- и видеоматериалы, загруженные в рамках выполнения домашнего задания, в том числе для публикации на сайте, в социальных сетях и рекламных материалах без выплаты вознаграждения.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
Продолжите кулинарное путешествие с нами
Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!
Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни