Котлеты с овощной начинкой
Сочные говяжьи котлеты с нежной начинкой из моркови, брокколи, болгарского перца и обжаренного лука. Хрустящая панировка Панко придаёт им аппетитную золотистую корочку, а овощная начинка делает привычное блюдо интереснее и разнообразнее.
Ингредиенты и детали урока
- Ингредиенты 🥣Выход: ~12-13 шт.
Основа:
Говяжий фарш — 800 г
Манная крупа — 40 г
Лук репчатый (измельчить блендером) — 50 г
Соль — по вкусу
Овощная начинка:
Лук репчатый (мелкий кубик) — 50 г
Морковь — 100 г
Перец болгарский — 150 г
Брокколи замороженная — 150 г
Подсолнечное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Панировка:
Сухари Панко — 100г - Время приготовления 🕐Активное время: ~40–45 мин
Пошаговый рецепт
Морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить мелким кубиком, замороженную брокколи разморозить и мелко нарезать, болгарский перец нарезать мелким кубиком.
Обжарить лук на разогретой сковороде с маслом до полупрозрачности, добавить морковь и обжарить ещё 2 мин.
Добавить болгарский перец и брокколи, посолить и обжарить на среднем огне ещё 5 мин. Остудить.
Добавить болгарский перец и брокколи, посолить и обжарить на среднем огне ещё 5 мин. Остудить.
Лук измельчить блендером, добавить к фаршу, посолить, добавить манную крупу, хорошо обмять и слегка отбить.
Формовка:
Взять 70 г фарша, вложить внутрь 1 ст. л. овощной начинки, сформировать пирожок так, чтобы начинка оказалась внутри, обвалять в сухарях Панко.
Видео с формовкой котлет можно посмотреть ниже:
Взять 70 г фарша, вложить внутрь 1 ст. л. овощной начинки, сформировать пирожок так, чтобы начинка оказалась внутри, обвалять в сухарях Панко.
Видео с формовкой котлет можно посмотреть ниже:
Заморозка
Разложить заготовки на подносе, заморозить, затем переложить в герметичный пакет или контейнер.
Хранение
До 3–4 месяцев при -18 °C.
Подача
Замороженные котлеты обжарить на подсолнечном масле с двух сторон на небольшом огне 15-20 минут.
Текстовый рецепт можно скачать в полном сборнике в PDF-файле по ссылке
Оцените полезность урока
Закрепите новые навыки на практике — приготовьте блюдо из урока и сфотографируйте готовый результат.
Отправляйте домашние задания и получите персональную обратную связь
Отправляя домашнее задание, вы даёте согласие на право использовать ваши ответы, фото- и видеоматериалы, загруженные в рамках выполнения домашнего задания, в том числе для публикации на сайте, в социальных сетях и рекламных материалах без выплаты вознаграждения.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
Продолжите кулинарное путешествие с нами
Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!
Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни