Большой курс по пирогам

Домашние пироги — универсальный курс для тех, кто хочет научиться печь и удивлять своих близких

Вы не просто повторяете все рецепты, а осваиваете 14 рецептов для сытных и сладких пирогов + таблица сочетаний и вариаций для сытных пирогов

Доступ сразу после оплаты / Удобный формат для домашнего обучения

Записаться на курс

14 видеоуроков по видам теста

Пошаговые рецепты + PDF

Варианты замен и советы от шефа

Не просто рецепты,
а рабочая система домашней выпечки

На курсе вы научитесь видеть тесто как основу. Каждый урок построен вокруг одной базы: вы готовите ее на примере конкретного пирога, а затем получаете советы шефа, варианты замен, идеи других начинок и PDF-рецепты. Такой формат помогает не теряться в рецептах, а понимать, как собирать свои пироги уверенно и без лишнего стресса.

Осваиваете логику теста, а не только рецепт
Понимаете, какие начинки подходят к каждой базе
Учитесь адаптировать пироги под семью, сезон и продукты
Сохраняете рецепты и подсказки в PDF

Программа онлайн-курса
«Большой курс по пирогам»

14 уютных домашних пирогов, которые легко приготовить дома — особенно если вы не любите сложную выпечку.

Короткие пошаговые видеоуроки, PDF-рецепты и доступ в личном кабинете на 12 месяцев.

Сладкие пироги:

Яблочный пирог с карамелью

Творожно-ягодный тарт с вишней

Заливной пирог с персиками

Домашний чизкейк с голубикой

Брусничный пирог со сметанной заливкой

Галета с грушей

Сытные пироги:

Заливной пирог с капустой и яйцом

База урока: заливное тесто для быстрых домашних пирогов. Вы разберете консистенцию теста, работу с готовой начинкой теста и принцип заливной выпечки.

Пирожковое дрожжевое тесто: бабушкины пирожки с мясом и рисом

База урока: мягкое пирожковое дрожжевое тесто. Вы поймете, как работает опара, расстойка и тесто для жареных и печеных пирожков.

Нежное песочное тесто: рыбный пирог

База урока: нежное тесто для закрытых сытных пирогов. Вы увидите, как собрать устойчивый пирог с многослойной начинкой.

Песочная основа для кишей: киш с красной рыбой и брокколи

База урока: песочная основа для открытых пирогов с заливкой. Разберете, как получить хрустящее дно и аккуратную начинку.

Дрожжевое тесто для пирогов: мясной пирог с сыром

База урока: дрожжевое тесто для больших пирогов. Научитесь собирать щедрые семейные пироги без формы для выпечки.

Сдобное пресное тесто для порционных пирогов: сочные курники

База урока: пластичное тесто для порционной выпечки. Поймете, как работать с формовкой и небольшими изделиями.

Пышное дрожжевое тесто: домашний хачапури

База урока: мягкое дрожжевое тесто для сырной выпечки. Разберете воздушность теста, формовку и работу с сырной начинкой.

Творожное цельнозерновое тесто: пирог-гратен с беконом

База урока: современное творожное цельнозерновое тесто для сытных пирогов. Поймете, как эта база работает с кремовыми и плотными начинками.

Кому подойдет этот курс?

Тем, кто хочет печь домашние пироги без страха перед тестом
Тем, кто устал от рецептов, которые сложно повторить на своей кухне
Тем, кто хочет понять базовые принципы и уверенно менять начинки, адаптируясь под свои желания
Тем, кто любит уютную домашнюю и хочет печь выпечку для семьи, гостей с красивой подачей
Тем, кто хочет собрать свою рабочую ,базу проверенных рецептов

Как проходит обучение

Каждый урок построен одинаково и удобно для каждого ученика: сначала вы смотрите видеоурок по одному виду теста и одной начинке-примеру, затем переходите к дополнительным материалам. Ниже к уроку вы получаете PDF-рецепт, благодаря которому вы сможете в любое время начать готовить.

Смотрите видеоурок по одной базе теста

Готовите пирог на примере одной начинки

Изучаете советы шефа и варианты замен

Сохраняете PDF-рецепт и используете базу дальше

Начать обучение прямо сейчас!

Что вы получаете в каждом уроке:

Видео по шагам

Понятный процесс без перегруза

Фокус на тесте как на базе

Чтобы понимать принцип, а не просто повторять

Советы от шефа

На что обратить внимание и как избежать ошибок

Варианты замен

Чем адаптировать рецепт под свои продукты

PDF-рецепт

Чтобы все было под рукой на кухне

Почему учиться на этом курсе удобно?

Курс выстроен так. чтобы ученик не терялся в объеме информации. в видео вы концентрируетесь только на одном тесте и одном рецепте-примере, а дополнительные варианты не мешают основному обучению и вынесены в советы, замены и PDF. Это делает материал понятным, спокойным и доступным даже тем, кто раньше не чувствовал уверенности в готовке выпечки.

Один урок - одна база

1
Один рецепт - одно понятное действие за другим

2
Дополнительные варианты не перегружают, а расширяют возможности

3
Можно сразу повторять на своей кухне

4

Пройти курс по пирогам

С чем вы выйдете после курса:

Узнаете про 14 рецептов сытной и сладкой выпечки
Сможете увереннее подбирать начинки под каждую базу для сытных пирогов
Перестанете зависеть от одного рецепта и научитесь адаптировать выпечку под себя
Соберете домашний набор проверенных пирогов для будней, сбора гостей и семейного стола
Будете готовить спокойнее, быстрее, осознаннее

Күннэй Лугинова

Основатель студии, шеф и автор курса, который помогает освоить домашнюю выпечку не через хаотичные рецепты, а через понятную систему. На курсе сделан упор на спокойную пошаговую подачу, рабочие принципы и результат, который можно повторить дома.
Ознакомиться с историей кулинарной школы можно ниже:

Читать статью