Ленивые голубцы
Всё самое вкусное из традиционных голубцов, но в более удобном формате! Сочная говядина сочетается с капустой, рисом, морковью и свежей зеленью. Заготовки достаточно обжарить и потушить в любимом соусе, чтобы получить полноценное домашнее блюдо.
Ингредиенты и детали урока
- Ингредиенты 🥣Выход: ~18 шт.
Говяжий фарш — 800 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Рис круглозерный (сырой) — 150 г
Манная крупа — 40 г
Петрушка — 15 г
Укроп — 15 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу (~1 ч. л.)
Подсолнечное масло — для жарки - Время приготовления 🕐Активное время: ~40–45 мин
Пошаговый рецепт
Капусту тонко нашинковать, мелко измельчить, посолить и слегка обмять руками.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить в блендере, зелень мелко нарезать.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить раздавленный чеснок до лёгкой золотистости. Добавить морковь и обжарить 2–3 мин.
Добавить капусту и тушить 5–6 мин на небольшом огне, периодически помешивая. Немного остудить.
К фаршу добавить лук, промытый сырой рис, манную крупу, тушёные овощи и зелень. Посолить, хорошо перемешать. Немного отбить фарш.
Формовка:
Смочить руки водой и сформировать продолговатые заготовки весом по 80 г.
Видео с формовкой котлет можно посмотреть ниже:
Смочить руки водой и сформировать продолговатые заготовки весом по 80 г.
Видео с формовкой котлет можно посмотреть ниже:
Заморозка
Разложить заготовки на подносе, заморозить, затем переложить в герметичный пакет или контейнер.
Хранение
До 3–4 месяцев при -18 °C.
Подача
Перед подачей обжарить на среднем огне на подсолнечном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки, после тушить в соусе/подливе ~20−25 мин.
Текстовый рецепт можно скачать в полном сборнике в PDF-файле по ссылке
Оцените полезность урока
Закрепите новые навыки на практике — приготовьте блюдо из урока и сфотографируйте готовый результат.
Отправляйте домашние задания и получите персональную обратную связь
Отправляя домашнее задание, вы даёте согласие на право использовать ваши ответы, фото- и видеоматериалы, загруженные в рамках выполнения домашнего задания, в том числе для публикации на сайте, в социальных сетях и рекламных материалах без выплаты вознаграждения.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
Продолжите кулинарное путешествие с нами
Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!
Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни