Отбивная жеребятина по-французски
Нежные кусочки жеребятины с овощами под аппетитной сырно-чесночной шапочкой. При запекании мясо пропитывается соками овощей, а сверху образуется румяная сырная корочка. Отличный вариант как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты и детали урока
- Ингредиенты 🥣Выход: ~5-6 шт.
Жеребятина (мякоть) — 800 г
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт
Морковь — 1шт
Укроп — 15г
Сыр моцарелла — 250 г
Майонез — 80г (для смазывания)+200 г (для шапочки)
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу - Время приготовления 🕐Активное время: ~30-40 мин
Пошаговый рецепт
Мякоть жеребятины нарезать на стейки и отбить с двух сторон (ножом против волокон или молотком). Посолить и поперчить с двух сторон.
Помидоры нарезать кружочками, лук — тонко полукольцами, морковь натереть на мелкой терке, укроп мелко измельчить.
Для сырной шапочки смешать в миске майонез, натертую моцареллу, выдавленный чеснок, яйцо и укроп. Немного посолить, поперчить, хорошо перемешать.
На отбивную выложить лук полукольцами, затем морковь, смазать небольшим количеством майонеза, выложить кружочки помидора и сверху сырную шапочку, равномерно распределить.
Заморозка
Разложить заготовки на подносе, заморозить, затем переложить в герметичный пакет или контейнер.
Хранение
До 3–4 месяцев при -18 °C.
Подача
Запекать без разморозки при 180−200 °C до готовности (~25−35 мин, зависит от толщины стейка). Подавать с запеченным картофелем или картофельным пюре.
Текстовый рецепт можно скачать в полном сборнике в PDF-файле по ссылке
Оцените полезность урока
Закрепите новые навыки на практике — приготовьте блюдо из урока и сфотографируйте готовый результат.
Отправляйте домашние задания и получите персональную обратную связь
Отправляя домашнее задание, вы даёте согласие на право использовать ваши ответы, фото- и видеоматериалы, загруженные в рамках выполнения домашнего задания, в том числе для публикации на сайте, в социальных сетях и рекламных материалах без выплаты вознаграждения.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
Продолжите кулинарное путешествие с нами
Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!
Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни