Мясной рулет с грибами и сыром
Сочный рулет из говяжьего фарша с ароматной начинкой из обжаренных шампиньонов и расплавленного сыра, обёрнутый тонкими ломтиками бекона. При запекании бекон становится румяным, а внутри сохраняется нежная и сочная мясная начинка. Отличный вариант для семейного ужина или особого случая.
Ингредиенты и детали урока
- Ингредиенты 🥣Выход: 1 рулет на 6-8 порций
Основа:
Фарш говяжий — 800 г
Лук репчатый — 150 г
Манная крупа — 40 г
Соль — 1 ч. л.
Начинка и внешняя часть рулета :
Бекон (слайсы) — 200-250 г
Сыр моцарелла — 250 г
Шампиньоны свежие (или замороженные) — 150–200 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Подсолнечное масло — для жарки - Время приготовления 🕐Активное время: ~40-50 мин
Пошаговый рецепт
К фаршу добавить пропущенный через блендер лук, манную крупу, соль и чёрный перец по желанию, хорошо вымесить и отбить фарш.
Грибы по желанию почистить и нарезать тонко, лук измельчить кубиком, сыр натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук на подсолнечном масле до полупрозрачности, выдавить чеснок через пресс и обжарить ещё 2 мин. Добавить грибы и обжарить 2−3 мин.
Смешать жареные грибы с тёртым сыром.
Смешать жареные грибы с тёртым сыром.
Формовка:
На пергаменте или пищевой плёнке выложить бекон слайсами немного внахлест друг к другу. Сверху аккуратно распределить фарш плотным слоем примерно 20×30 см.
Выложить равномерно начинку ближе к краю и при помощи пергамента скрутить в плотный рулет.
На пергаменте или пищевой плёнке выложить бекон слайсами немного внахлест друг к другу. Сверху аккуратно распределить фарш плотным слоем примерно 20×30 см.
Выложить равномерно начинку ближе к краю и при помощи пергамента скрутить в плотный рулет.
Заморозка
Замораживать сырым (п/ф), завернув в плёнку/пергамент, затем переложить в пакет. Запекать без разморозки при 180−200 гр до готовности ~40−50 мин.
Хранение
До 3–4 месяцев при -18 °C.
Подача
Запекать без разморозки при 180−200 гр до готовности ~40−50 мин.
Текстовый рецепт можно скачать в полном сборнике в PDF-файле по ссылке
Оцените полезность урока
Закрепите новые навыки на практике — приготовьте блюдо из урока и сфотографируйте готовый результат.
Отправляйте домашние задания и получите персональную обратную связь
Отправляя домашнее задание, вы даёте согласие на право использовать ваши ответы, фото- и видеоматериалы, загруженные в рамках выполнения домашнего задания, в том числе для публикации на сайте, в социальных сетях и рекламных материалах без выплаты вознаграждения.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
Продолжите кулинарное путешествие с нами
Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!
Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни