Китайские пельмени с кимчи
Необычные домашние пельмени с сочной говяжьей начинкой и пикантной корейской капустой кимчи. Тонкое эластичное тесто, лёгкая острота и насыщенный вкус кунжутного масла создают интересное сочетание азиатских вкусов. Особенно вкусными они получаются при обжаривании с последующим приготовлением под крышкой.
Ингредиенты и детали урока
- Ингредиенты 🥣Выход: ~40-60 шт.
Тесто:
Мука — 500 г
Крахмал кукурузный — 25 г
Вода — 300 мл
Соль — 0,5чл
Начинка:
Фарш говяжий — 600 г
Кимчи готовый — 200 г
Сок от кимчи — 80 мл
Кунжутное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу - Время приготовления 🕐Активное время: ~1 ч 20 мин
Пошаговый рецепт
Влить воду в миску, добавить соль.
Отдельно смешать муку с крахмалом и, постепенно добавляя к воде, вымесить тесто ~10 мин.
Положить в пакет и убрать в холодильник на 25−30 мин.
Положить в пакет и убрать в холодильник на 25−30 мин.
Кимчи измельчить, добавить к фаршу, влить сок от кимчи, добавить кунжутное масло, посолить и хорошо перемешать.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в пласт толщиной 3−4 мм, припыляя мукой. Вырезать круги диаметром 8−10 см.
Формовка:
В круг из теста вложить начинку и сформировать пельмени с гребешком.
Видео с формовкой котлет можно посмотреть ниже:
В круг из теста вложить начинку и сформировать пельмени с гребешком.
Видео с формовкой котлет можно посмотреть ниже:
Заморозка
Разложить на подносе, припылив мукой, заморозить, затем переложить в пакет или контейнер.
Хранение
До 3–4 месяцев при -18 °C.
Подача
Обжарить на подсолнечном масле до легкой золотистой корочки на дне, залить водой до половины и закрыть крышкой. Готовить на среднем огне 8−10 минут до выпаривания воды.
Текстовый рецепт можно скачать в полном сборнике в PDF-файле по ссылке
Оцените полезность урока
Закрепите новые навыки на практике — приготовьте блюдо из урока и сфотографируйте готовый результат.
Отправляйте домашние задания и получите персональную обратную связь
Отправляя домашнее задание, вы даёте согласие на право использовать ваши ответы, фото- и видеоматериалы, загруженные в рамках выполнения домашнего задания, в том числе для публикации на сайте, в социальных сетях и рекламных материалах без выплаты вознаграждения.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
При этом вы подтверждаете, что предоставленные материалы созданы вами лично и не нарушают прав третьих лиц.
Продолжите кулинарное путешествие с нами
Один рецепт — это хорошо, а целая коллекция блюд — еще лучше!
Изучите остальные уроки нашей школы и создайте свое персональное меню на любой случай жизни